Stuffed Apples


An incredibly delicious fall sweet treat for many. These baked apples are stuffed using a combo of delicious and healthy ingredients.
Yield: 4 servings
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 35 minutes
Ingredients:
  •  

  • 4 large apples, peeled and cored
  • 2 teaspoons fresh lemon juice
  • 1 cup fresh blueberries
  • ½ cup fresh apple juice
  • ½ teaspoon ground cinnamon
  • ¼ cup almond meal
  • ¼ cup coconut flakes
    Directions:
    1. Preheat the oven to 375 degrees F.
    2. Coat the apples with lemon juice evenly.
    3. Arrange the apples inside a baking dish.
    4. Stuff each apple with blueberries.
    5. Scatter the rest of the blueberries around the apples.
    6. Drizzle with apple juice.
    7. Sprinkle each apple with cinnamon evenly.
    8. Top with almond meal and coconut flakes evenly.
    9. Bake approximately 30-35 minutes.
    Nutritional Information per Serving:
    Calories: 200, Fat: 2g, Carbohydrates: 15g, Fiber: 1g, Protein: 4g 

Post a Comment

0 Comments